Glutenvrije banaan citroen cakejes met rozijnen

2017_0522_15125700
Sinds onze zoon Vincent last heeft van eczeem heb ik mijn hele voedingspatroon op de schop gegooid. Zijn voeding en dus ook mijn voeding (i.v.m. borstvoeding) is van invloed op zijn eczeem. Zo is Vincent allergisch voor het eiwit van kippenei en als ik dat eet verslechterd zijn eczeem. Ook heb ik gemerkt dat zuivel en gluten zijn huidje beïnvloeden. Ik heb mijzelf dus een zuivel-, gluten- en eivrij voedingspatroon aangemeten met veel fruit en vooral veel groenten.
Lees verder

Havermoutkoekjes

A GOOD MOOD AND FOOD

20141030_104911
Koekjes! Ik ben er dol op. Heerlijk op de bank met een pot thee en dan smullen van een koekje en nog een koekje en nog koekje en dan nog één om het af te leren. Je begrijpt dat ik dus bijna nooit koekjes in huis heb. Ik kan het namelijk niet bij één koekje laten en als ze in huis zijn dan gaan ze gelijk op. Het liefst dus geen koekjes in huis. Toch is de behoefte soms zo groot, dat er maar één ding op zit. Zelf koekjes bakken. Natuurlijk wel een gezondere variant, want ik wil zorgeloos kunnen genieten.
Daarom dit recept voor havermoutkoekjes.

View original post 236 woorden meer

Chocolade brownie taart met citroen en macadamia noten


Na een lange radiostilte, noem het maar een soort van zwangerschapsverlof ;), ben ik weer terug op mijn blog. Het waren een aantal pittige maanden als nieuwe mama (daarover later meer), maar ik heb weer helemaal zin om verder te gaan met A GOOD MOOD AND FOOD. Hoe kan ik beter terugkomen, dan met een super lekker recept met chocolade. Ik schudde dit recept deze week zo even uit mijn mouw en ik ben zo blij met het resultaat, dat ik hem gelijk met je wilde delen. Deze chocolade brownie taart is glutenvrij, lactosevrij, vegan en bevat geen geraffineerde suikers. Gewoon heel verantwoord dus en om vrolijk van te worden. Chocolade en citroen zijn een heerlijke combinatie en de macadamia nootjes on top geven deze taart een lekkere crunch.
Lees verder

Bananenbrood met kokos, limoen en gember

2016_0829_14120100[1]
Ik ben dol op kokos, limoen en gember en als jij dat ook bent, dan moet je dit recept echt een keer proberen. Dit bananenbrood heeft door de kokos een heerlijke structuur en de limoen en de gember geven het brood een hele lekkere nasmaak. Bananenbrood is ideaal om bij je te hebben als tussendoortje of gewoon lekker bij de koffie of thee. Eigenlijk kan het altijd. Dit brood zit vol met vezels, dus je hebt er snel een verzadigd gevoel van.
Lees verder

Tropische frozen smoothie bowl

smoothiebowl
Frozen smoothies zijn echt een verwennerij en bovendien nog gezond ook. In de zomer heerlijk als ontbijt, maar ook gewoon een geweldig dessert of tussendoortje. Ik heb hier een super lekker tropisch recept voor je met een kick van limoen en gember. Met deze frozen smoothie bowl gaat de zon weer schijnen.
Lees verder

Curry risotto

IMG_20160813_184845
Toen ik deze curry risotto op Instagram plaatste kreeg ik het verzoek om het recept te delen. Nou maak ik wel vaker curry of curry risotto, maar ik hou eigenlijk niet een specifiek recept aan. Ik verander nog wel eens van groenten en meestal maak ik het gerecht helemaal vegan, terwijl ik deze keer een biologische kipfilet heb toegevoegd. Verder doe ik alles een beetje uit de losse pols en weeg ik niks af. Op de risotto na dan. Toch heb ik geprobeerd een receptje te maken om met jullie te delen. Maar daar mag je dus ook gewoon van afwijken, want dat doe ik zelf ook.
Lees verder