Bananenbrood met kokos, limoen en gember

2016_0829_14120100[1]
Ik ben dol op kokos, limoen en gember en als jij dat ook bent, dan moet je dit recept echt een keer proberen. Dit bananenbrood heeft door de kokos een heerlijke structuur en de limoen en de gember geven het brood een hele lekkere nasmaak. Bananenbrood is ideaal om bij je te hebben als tussendoortje of gewoon lekker bij de koffie of thee. Eigenlijk kan het altijd. Dit brood zit vol met vezels, dus je hebt er snel een verzadigd gevoel van.
Lees verder

Tropische frozen smoothie bowl

smoothiebowl
Frozen smoothies zijn echt een verwennerij en bovendien nog gezond ook. In de zomer heerlijk als ontbijt, maar ook gewoon een geweldig dessert of tussendoortje. Ik heb hier een super lekker tropisch recept voor je met een kick van limoen en gember. Met deze frozen smoothie bowl gaat de zon weer schijnen.
Lees verder

Curry risotto

IMG_20160813_184845
Toen ik deze curry risotto op Instagram plaatste kreeg ik het verzoek om het recept te delen. Nou maak ik wel vaker curry of curry risotto, maar ik hou eigenlijk niet een specifiek recept aan. Ik verander nog wel eens van groenten en meestal maak ik het gerecht helemaal vegan, terwijl ik deze keer een biologische kipfilet heb toegevoegd. Verder doe ik alles een beetje uit de losse pols en weeg ik niks af. Op de risotto na dan. Toch heb ik geprobeerd een receptje te maken om met jullie te delen. Maar daar mag je dus ook gewoon van afwijken, want dat doe ik zelf ook.
Lees verder

Tomaten smoothie met rood fruit en munt

20160629_132936
Om snel wat extra groenten binnen te krijgen zijn smoothies ideaal. Het moet dan natuurlijk wel lekker zijn en dat kan met groenten soms nog wel eens lastig zijn. Persoonlijk vind ik sapjes en smoothies van tomaat heel erg lekker. Deze tomaten smoothie met rood fruit en munt is een beetje zoet, een beetje zuur en heerlijk verfrissend. Doordat je al de ingrediënten niet als sap verwerkt, maar als smoothie in de blender gaat er niets van de vezels en vitamientjes verloren.
Lees verder

Healthy brownies met havermout en banaan

20160623_113155
Ik ben dol op van die simpele receptjes om snel even iets lekkers in elkaar te flansen. Voor als je lekkere trek hebt en ineens een behoefte krijgt aan chocolade bijvoorbeeld. Door veel te bakken met voedzame ingrediënten en weinig geraffineerde suikers is mijn smaak veranderd. Kant en klare koekjes en gebak uit de winkel vind ik veel te zoet. Ik word er misselijk van, maar blijf trek houden. Daarom bak ik het liefst zelf iets voor tussendoor dat voedzaam is, niet nog meer trek geeft en natuurlijk heel erg lekker is. Dit simpele healthy brownies recept is daar een voorbeeld van.
Lees verder

Barrel Food Truck Fest vol.2

barrel food truck
Afgelopen weekend was het dan eindelijk weer zover. In Emmen werd voor de tweede keer het Barrel Food Truck Fest gehouden en natuurlijk waren wij daarbij. Het grote raadhuisplein vlak voor het ‘Atlas theater’ en de nieuwe dierentuin ‘Wildlands’ werd dit weekend het terrein van de food trucks met heerlijke street food, muziek en gezelligheid. Vorig jaar vonden we dit al een groot succes en ondanks de vele regen die helaas toch is gevallen werd het ook dit jaar weer een hoogtepunt van Emmen. Lees verder

Zwanger!!

IMG_20160516_112356Om maar met de deur in huis te vallen en voor diegenen die dit nog niet wisten, ik ben zwanger van een zoon!! En wat is het lang geleden dat ik voor het laatst een blog heb geschreven. Ik schaam me er een beetje voor. Het laatste bericht was voor afgelopen kerst. Nou ja ik ben er weer hoor. Ik moet zeggen dat mijn hoofd even niet naar mijn blog stond. Ik ben inmiddels 24 weken zwanger en wat is dat een ervaring zeg. Het is geweldig mooi, soms zwaar, ontzettend spannend, maar vooral magisch. Eerlijk zal ik bekennen dat ik menig bekende heb verrast met de mededeling dat ik zwanger ben. Tot voor kort was ik ervan overtuigd dat het moederschap gewoon niet mijn ding was.
Lees verder