Homemade veggieburger

2017_0722_15392300
De laatste tijd ben ik een beetje aan het experimenteren geblazen met veggieburgers. Nu ben ik geen die hard veganist, maar ik probeer wel vaak plantaardig te eten. Ik heb het trouwens wel geprobeerd hoor om helemaal vegan te eten, maar het is me niet gelukt. Tijdens mijn zwangerschap werd de drang naar vlees enorm en ik heb daar toen gewoon aan toegegeven. Op dit moment probeer ik daar een zo goed mogelijke balans in te vinden. Een fulltime veganist ga ik denk nooit worden, maar een parttime veganist dat wel. Daarom probeer ik een zo lekker mogelijke zelfgemaakte veggieburger te maken. Dat is al aardig goed gelukt moet ik zeggen en op veler verzoek zal ik twee van mijn receptjes met jullie delen.
Lees verder

Homemade granola

2017_0524_16125800
Ontbijtjes, ontbijtjes! Ik hou ervan. Het ontbijt is ook één van de belangrijkste punten waar wij een hotel op uitkiezen. Misschien vind ik het wel de lekkerste maaltijd van de dag. Dat er mensen zijn die ’s ochtends niet kunnen eten kan ik me dus helemaal niet voorstellen. Naast een lekkere smoothie en goed gevulde havermout heb ik nog een favoriet ontbijtje. Dat is een smoothie (in een schaaltje) van avocado, perzik of nectarine en banaan met daaroverheen homemade granola.

Zelf granola maken is gewoon heel simpel, bovendien heel lekker en ook nog eens gezonder dan de meeste die je in de winkel koopt. Zo’n grote pot met zelfgemaakte granola staat bovendien mooi te pronken op een plankje in de keuken en is ook leuk om als cadeautje weg te geven.
Lees verder

Dadel noten balletjes

2017_0507_12282600.jpg

Deze dadel noten balletjes of mooi gezegd ‘bliss balls’ zijn ideaal als je snel even wat extra energie nodig hebt. Ze zijn super makkelijk te maken en je gebruikt de ingrediënten die jij lekker vindt. Je komt ze ook op allerlei verschillende manieren tegen. Met chocolade, met kokos of met sinaasappel of citroen zest. Je kunt het zo gek niet bedenken. Deze combinatie vind ik heel lekker.
Lees verder

Glutenvrije banaan citroen cakejes met rozijnen

2017_0522_15125700
Sinds onze zoon Vincent last heeft van eczeem heb ik mijn hele voedingspatroon op de schop gegooid. Zijn voeding en dus ook mijn voeding (i.v.m. borstvoeding) is van invloed op zijn eczeem. Zo is Vincent allergisch voor het eiwit van kippenei en als ik dat eet verslechterd zijn eczeem. Ook heb ik gemerkt dat zuivel en gluten zijn huidje beïnvloeden. Ik heb mijzelf dus een zuivel-, gluten- en eivrij voedingspatroon aangemeten met veel fruit en vooral veel groenten.
Lees verder

Havermoutkoekjes

A GOOD MOOD AND FOOD

20141030_104911
Koekjes! Ik ben er dol op. Heerlijk op de bank met een pot thee en dan smullen van een koekje en nog een koekje en nog koekje en dan nog één om het af te leren. Je begrijpt dat ik dus bijna nooit koekjes in huis heb. Ik kan het namelijk niet bij één koekje laten en als ze in huis zijn dan gaan ze gelijk op. Het liefst dus geen koekjes in huis. Toch is de behoefte soms zo groot, dat er maar één ding op zit. Zelf koekjes bakken. Natuurlijk wel een gezondere variant, want ik wil zorgeloos kunnen genieten.
Daarom dit recept voor havermoutkoekjes.

View original post 236 woorden meer

Chocolade brownie taart met citroen en macadamia noten


Na een lange radiostilte, noem het maar een soort van zwangerschapsverlof ;), ben ik weer terug op mijn blog. Het waren een aantal pittige maanden als nieuwe mama (daarover later meer), maar ik heb weer helemaal zin om verder te gaan met A GOOD MOOD AND FOOD. Hoe kan ik beter terugkomen, dan met een super lekker recept met chocolade. Ik schudde dit recept deze week zo even uit mijn mouw en ik ben zo blij met het resultaat, dat ik hem gelijk met je wilde delen. Deze chocolade brownie taart is glutenvrij, lactosevrij, vegan en bevat geen geraffineerde suikers. Gewoon heel verantwoord dus en om vrolijk van te worden. Chocolade en citroen zijn een heerlijke combinatie en de macadamia nootjes on top geven deze taart een lekkere crunch.
Lees verder