Zomerse salade met bietjes en geitenkaas

DSCF9965
Ik eet salades het hele jaar door, maar in de zomer is dit wel mijn favoriete gezonde maaltijd. Heerlijk om te variëren met verschillende ingrediënten. Deze keer een zomerse salade met bietjes en geitenkaas. Een perfecte combinatie.

Ingrediënten (voor 2 personen):
30 gram rucola
2 bieten voorgekookt
1 stengel bleekselderij
1/2 Granny Smith appel
1 el citroensap
3 el granaatappel pitjes
50 gram walnoten
100 gram zachte geitenkaas
1 el rauwe honing
olijfolie

Aan de slag!
Doe de gewassen rucola in een grote schaal.
Snijdt de voorgekookte bietjes in kleine blokjes en strooi deze over de rucola heen.
Verwijder de draden van de bleekselderij en snijdt deze in kleine plakjes en strooi deze over de salade.
Snijdt de appel met schil in kleine stukje en doe deze in een schaaltje. Giet het citroensap eroverheen en roer dit even goed door elkaar. Strooi de stukje appel, de granaatappel pitjes en de walnoten over de salade. Giet als dressing wat olijfolie over de salade en verdeel daarna de geitenkaas eroverheen. Als laatste giet je de honing eroverheen. Als de rauwe honing hard is geworden, verwarm deze dan eerst even op.

Een heerlijke salade die je als maaltijd kan eten of die je als bijgerecht opdient.
DSCF9972
Geniet ervan!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s