Koekjes! Ik ben er dol op. Heerlijk op de bank met een pot thee en dan smullen van een koekje en nog een koekje en nog koekje en dan nog één om het af te leren. Je begrijpt dat ik dus bijna nooit koekjes in huis heb. Ik kan het namelijk niet bij één koekje laten en als ze in huis zijn dan gaan ze gelijk op. Het liefst dus geen koekjes in huis. Toch is de behoefte soms zo groot, dat er maar één ding op zit. Zelf koekjes bakken. Natuurlijk wel een gezondere variant, want ik wil zorgeloos kunnen genieten.
Daarom dit recept voor havermoutkoekjes.