Hartige wafels met paprika

Screenshot_20181115-200816Mijn eigenwijze peuter weigert om met de pot mee te eten en met groenten hoef ik al helemaal niet aan te komen. Ook een pasta met gepureerde saus hoef ik niet voor te schotelen. Erg lastig om er dan voor te zorgen dat hij toch voldoende groenten binnenkrijgt. Toch heb ik zo mijn manieren gevonden. Zoals deze hartige wafels, die wij hier thuis tosti wafels noemen. Waarom? Omdat Vincent ‘tosti, tosti’ zegt, als ik het wafelapparaat tevoorschijn haal. Of eigenlijk zegt hij: ‘ti, ti’, maar dat betekent dus tosti.

Deze wafels zijn het lekkerst als je ze direct op eet. Dan zijn ze namelijk nog knapperig. Ik doe er best wat kruiden in, omdat Vincent dat op de één of andere manier juist lekker vindt.

Ingrediënten (6 wafels):
1 ei
100 ml melk
50 gram grof geraspte Parmezaanse kaas (en niet uit zo’n zakje hoor)
30 gram grof geraspte extra belegen kaas
1/2 groene paprika
1/2 rode paprika
1 el verse peterselie
150 gram boekweitmeel
1 tl bakpoeder
1 kleine tl uienpoeder
1 kleine tl oregano
versgemalen zwarte peper

olijfolie om wafelijzer in te vetten

Benodigd:
Keukenmachine of staafmixer
wafelijzer

Aan de slag!
Doe het ei, de melk, paprika en peterselie in de keukenmachine en maal dit fijn. Je kan natuurlijk ook een staafmixer gebruiken.

Voeg daarna boekweitmeel, bakpoeder en de kruiden toe en maal kort tot een beslag.
Als laatste meng je met een lepel de kaas erdoor. Het is de bedoeling dat het een dik plakkerig beslag is geworden.

Verwarm het wafelijzer en vet deze in met een beetje olijfolie. Per wafel gebruik ik een dikke jus lepel beslag. Zo kan je 6 wafels maken. In 4 minuten zijn ze klaar.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s