Vegan bananenbrood met vijgen en pecannoten

Laatst had ik bij de supermarkt een pakje gedroogde vijgen gekocht. Nu vind ik verse vijgen heerlijk om zo te eten, maar de gedroogde verwerk ik het liefst in een baksel. Lekker in combinatie met noten en vandaar dus dit recept voor bananenbrood met gedroogde vijgen en pacannoten. Mijn eigen kippen leggen op dit moment…

Bananenbrood met cranberries en walnoten

Ja hoor, ook wij zijn dol op bananenbrood!! Ik heb nooit problemen met het bewaren van dit overheerlijke en gezonde brood, want het is altijd binnen twee dagen op. Trouwens als ik wij zeg, dan bedoel ik mijn man en ik. Wij zijn beide dol op eten en mijn man misschien nog een graadje erger….