Perfecte healthy pancakes

Pancakes als ontbijt is toch pure verwennerij en met de juiste ingrediënten helemaal zo slecht nog niet. Maar hoe maak je ze zo luchtig? Dat is heel simpel. De eiwit en de eidooiers scheiden en het eiwit luchtig opkloppen. Wanneer zijn je eiwitten goed opgeklopt? Nou als je de kom ondersteboven boven je hoofd kan houden zonder…