Gezonde gevulde speculaas taart (vegan)

Zo op de valreep voor Sinterklaas heb ik nog maar even een gevulde speculaas taart gemaakt. Uiteraard een gezondere variant. Ik ben echt dol op gevuld speculaas en deze mag natuurlijk niet ontbreken rond deze tijd van het jaar.

Kruidnoten

Het is┬ávast niemand ontgaan dat Sinterklaas weer in het land is en dat heeft mij gelijk aan het bakken gezet. Ik had ineens zo’n zin om zelf kruidnoten te bakken. Ik zeg trouwens altijd pepernoten, maar het zijn natuurlijk gewoon kruidnoten. Het is heel simpel en door ze zelf te maken kan je ook zelf…